Produkty dla kartofelichipy leżały (6)

Skin:Red Tubers:Large, Long-oval Flesh:Pale Yellow Dry matter:Good Cooking type:BC (= fairly firm to floury-cooking)

Elles se reconnaissent à leur chapeau en entonnoir gris foncé ou nuancé de jaune lumineux. Leur chair est jaunâtre et aromatisée. Elles sont surtout utilisées dans des mélanges. Conseils de préparation Les chanterelles provenant de la nature, bien que contrôlées à la récolte et à la mise en barquettes, il convient de les nettoyer en respectant les principes suivants : Couper 2 à 3 mm de pieds Brosser délicatement les champignons, chapeau et lamelles à l’aide d’un petit pinceau pour les débarrasser des éventuelles épines ou brindilles présentes. Ne laver que si nécessaire (présence de terre) en passant les champignons sous l’eau ou en les essuyant délicatement. Cuisson: toujours les saisir à “feu vif” en poêlées et les consommer croquants de préférence. Les champignons émincés et « prêts à l’emploi » ne nécessitent bien entendu que d’être cuits. Conseils de conservation Les chanterelles peuvent présenter des caractéristiques différentes selon la période de récolte ou leur...

Skin:Red Tubers:Large, Oval to round-oval Flesh:White Dry matter:Medium Cooking type:B (= fairly firm-cooking)

Skin:Yellow Tubers:Large, Long-oval Flesh:Pale Yellow Dry matter:Good Cooking type:BC (= fairly firm to floury-cooking)

Skin:Yellow Tubers:Large, Oval to long-oval Flesh:Fairly Yellow Dry matter:Good Cooking type:B (= fairly firm-cooking)

Skin:Red Tubers:Large, Long-oval Flesh:Fairly Yellow Dry matter:Low Cooking type:AB (= firm to fairly firm-cooking)